Robiola/Robiole con crosta

Produttore: Luca Montaldo – Carezzano

Formaggio a pasta cruda , morbido e delicato, acquista con la maturazione una personalità sempre più spiccata che valorizza al massimo grado le caratteristiche e le qualità del latte. La crosta fiorita da muffe che colonizzano l’ambiente di stagionatura conferisce un aspetto accattivante ed esalta il gusto e l’aroma di prato e bosco.

Crystal

Robiola in crosta di malto caramello con sentori di fienagione e retrogusto aromatico tipico delle birre ambrate.

Carafà

Robiola in crosta di malto tostato con sentori spiccati di caffè, di fava di cacao nella parte corticale.

…  e tante altre ancora. Io amo quella in crosta di malto, pepe e avena ….